Пыльца
Цветочная пыльца включает в свой состав ценные пищевые и биологически активные вещества. В ее состав водят и белки, и углеводы, и липиды, и нуклеиновые кислоты, и зольные элементы, и различные витамины и т.д. Белок, содержащийся в цветочной пыльце, по биологической ценности превосходит белок, содержащийся в молоке. Жиры включают лауриновую, миристиновую, пальмитиновую, стеариновую жирные кислоты и т.д. Совместное воздействие линолевой, линоленовой и арахидоновой кислот способствует регулированию гормональной активности организма человека, они помогают понизить концентрацию холестерина в крови и выводят его из организма человека.
Пыльца также содержит различные фосфолипиды, которые присутствуют и в полупроницаемых мембранах клеток человеческого организма. Данные вещества способствуют регулированию поступления ионов, участвуют в процессе обмена веществ.
В состав пыльцы входят и фитостерины (пол – полтора процента). Особенно важным веществом является 3-фитостерин, который оказывает противоатеросклеротическое действие и является антагонистом холестерина в организме человека.
Липиды в пыльце представлены парафиновыми углеводородами (трикозан, гептакозан и т.д.). Пыльца также содержит каротиноиды, которые превращаются в человеческом организме в витамины А, С .
Благодаря наличию в составе пыльцы урсоловой и других 3-терпеновых кислот, она оказывает противовоспалительное, ранозаживляющее, кардиотоническое и противоатеросклеротическое действия. Ферменты пыльцы влияют на обменные процессы, способствуют регулированию биохимических процессов.
Кроме того, в пыльце содержатся соединения, которые обладают гормональными свойствами, а также вещества, которые обладают антибиотическим действием.
Получение пыльцы
Пыльца или обножка, которую собирают и приносят пчелы, собирается с помощью специальных пыльцеуловителей.
Данный способ действует следующим образом. Пчелы, которые собирают пыльцу, чтобы залететь в улей проходят через пыльцеотбирающую решетку с отверстиями диаметром приблизительно пять миллиметров. Пробираясь через решетку пчелы теряют часть обножек, которая, отрываясь, попадает в установлены специальный лоточек, который закрыт сверху сеткой с ячейками диаметром от трех до трех целых восьми десятых миллиметров. Через данные ячейки частички обножки легко проходят, а пчелы нет.
Хранение пыльцы
Высушенную пыльцу следует хранить не более одного года. Хранить пыльцу следует в пищевой посуде при температуре от нуля до четырнадцати градусов Цельсия. Если хранить пыльцу правильно через пол года пыльца теряет двадцать – двадцать пять процентов своих целебных свойств, через один год – сорок – пятьдесят процентов, по истечению двух лет пыльца утрачивает все свои целебные свойства.
Хранить пыльцу следует в чистом сухом помещении без посторонних запахов. Недопустимо наличие в помещении мышей, крыс, насекомых-вредителей и т.д. Лучше хранить пыльцу при нижней в пределах рекомендуемой температуре, уменьшив доступ кислорода, а также влажность.
