Пилок

        Квітковий пилок містить цінні харчові та біологічно активні речовини. До його складу входять білки, вуглеводи, ліпіди, нуклеїнові кислоти, зольні елементи, різні вітаміни та інші корисні речовини. Білок, що міститься в квітковому пилку, за біологічною цінністю перевершує властивості білка, що міститься в молоці. Жири містять лауринову, міристинову, пальмітинову та стеаринову жирні кислоти. Спільна дія лінолевої, ліноленової і арахидонової кислот сприяє регулюванню гормональної активності організму людини; вони допомагають знизити концентрацію холестерину в крові й виводять його з організму людини.

        Пилок також містить різні фосфоліпіди, які є і в напівпроникних мембранах клітин людського організму. Ці речовини сприяють регулюванню надходження іонів, беруть участь в процесі обміну речовин. До складу пилку входять і фітостерини (0,5-1,5%). Особливо важливою речовиною є 3-фітостерин, який має протиатеросклерозну дію і є антагоністом холестерину в організмі людини. Ліпіди в пилку представлені парафіновими вуглеводами (трікозан, гептакозан та інші). Пилок також містить каротиноїди, які в людському організмі перетворюються на вітаміни А і С.

        Завдяки вмісту в пилку урсолової та інших 3-терпенових кислот, він має протизапальну, ранозагоювальну, кардіотонічну та протиатеросклерозну дії. Ферменти пилку впливають на обмінні процеси, сприяють регулюванню біохімічних процесів. Крім того, пилок містить з'єднання, які наділені гормональними властивостями, а також речовини, що мають антибіотичну дію.

        Отримання пилку

        Пилок, або обніжжя, яке збирають і приносять бджоли, збирається за допомогою спеціальних пилкозбирачів. Даний спосіб діє таким чином. Для того щоб залетіти у вулик, бджоли, які збирають пилок, проходять через пиловідбірну решітку з отворами діаметром приблизно 5 мм. Пробираючись через решітку, бджоли втрачають частину обніжжя, яке, відриваючись, потрапляє у  спеціально встановлений  лоточок, який закритий зверху сіткою з отворами діаметром 3-3,8 мм. Через ці отвори частинки обніжжя легко проходять, а бджоли ні.

        Зберігання пилку

        Висушений пилок слід зберігати не більше 1 року. Зберігати пилок слід в харчовому посуді при температурі 0-14 С. Якщо зберігати пилок правильно, то через півроку він втрачає 20-25%  цілющих властивостей, через один рік – 40-45%, через 2 роки пилок втрачає всі цілющі властивості.