Перга

Принесённую в улей обножку пчела складывает в пустые, преимущественно тёмные восковые ячейки по соседству с расплодом, заполняя их на 2/3 объема, что соответствует 140-180 мг. Молодые пчёлы обножку утрамбовывают головами, а сверху заливают мёдом. Без доступа воздуха при температуре 33-35°С и повышенной влажности в гнезде под воздействием ферментов слюны и мёда обножка подвергается ферментативному брожению с образованием молочной кислоты, которая в дальнейшем является её консервантом и препятствует развитию бактерий и плесневых грибов.

Образовавшийся из обножки продукт называется пергой, или пчелиным хлебом.
В процессе превращения обножки в пергу в ней происходит следующее:
• количество белка и жира уменьшается;
• увеличивается количество углеводов;
• сахароза постепенно превращается в моносахариды;
• простой сахар под воздействием ферментов частично превращается в молочную кислоту;
• в перге увеличивается количество или вновь образуются некоторые витамины (Д, Е, К), гормоны роста и другие активные вещества;
• у части пыльцевых зёрнышек разрушается оболочка, что улучшает их утилизацию при употреблении пчелой и человеком;
• пыльца почти полностью теряет аллергизирующие свойства;
• в перге смешиваются разные сорта пыльцы, что улучшает её качества.
Перга, в отличие от мёда, очень насыщена витаминами. В отличие от пыльцы и обножки, зрелая перга может годами храниться, почти не теряя своих питательных и целебных свойств. Она используется пчёлами-кормилицами. Поедая пергу, они с помощью глоточных желез вырабатывают маточное молочко, которым вскармливают молодых личинок и матку.
Для лечебных целей пчеловоды отбирают пергу из улья только до середины лета, если брать позже — можно нанести непоправимый ущерб пчелиной семье. Лишенная «пчелиного хлеба», она будет плохо развиваться, плохо приготовится к зиме, а весной будет лишена возможности полноценно выращивать ранний расплод.
Человеку перга напоминает вкус ржаного хлеба, смешанного с медом. Целебные качества перги существенно превосходят качества обычной пыльцы и обножки, она значительно лучше всасываться в желудочно-кишечный тракт живого организма.

Применение перги.  Для профилактики и в лечебных целях перга применяется или в натуральном виде, или в смеси медом.

   В отношении разовой суточной дозы существуют разные мнения - от 2,5г (Р. Альфандора) до "ударной дозы" в 32г(Ален Кайя) в сутки. Предельная доза, которую можно принимать в качестве пищевой добавки, 25-50г. Однако в приеме такого количества перги особого смысла нет, тем более что перга продукт - довольно дорогой.                                                                                                             Потребление большого количества пчелиной перги может вызвать нарушение витаминного равновесия организма. Известно, что избыток витаминов может вредить человеку в той же мере, что и их недостаток.                                                                                                                                              Можно рекомендовать прием 10г перги в сутки для взрослых и 8г для детей от 5 до 12 лет, для детей до 5 лет - 3г в сутки. Это количество необходимо принимать в 2-3 приема, т.е разделить на 2-3 части для разового приема. В смесях должно содержаться примерно такое же количество перги для разового приема.                                                                                                                               В одной чайной ложке без "горки" содержится 5г пчелиной перги, с "горкой"-8г.  В качестве мерок вполне можно воспользоваться ложкой - особая точность здесь не нужна.                                              Советы по приему перги                                                                                                                              1. Перга обладает тонизирующими свойствами, поэтому принимать ее можнои за 2-3 часа до сна.    2. Принимать пергу и смеси надо натощак или за 30-60 мин. до еды. При повышенной кислотности - после еды.                                                                                                                                                     3. Ежедневный прием перги должен продолжаться в течении 28 - 30 дней, после чего должен быть сделан перерыв не менее недели.                                                                                                                 4. В течении года проводить 2 - 4 курса лечения( при необходимости, как рекомендует А. Кайя, круглогодично с недельными перерываами).